Llevantada al Port Fòrum

Normalment les entrades de natura són arbres. Les fotografies, no gaire bones, les faig jo.
Aquesta vegada és diferent, la llevantada que fa aquests dies ha proporcionat fotografies espectaculars i aquestes, d'un fotógraf professional, en Lluis Cruset, valen realment la pena. 
La seqüència de l'ona al Port Fòrum (Sant Adrià), amb el "Sid Grande" com a referència per veure'n l'evolució val realment la pena.

A part de intentar aplegar les receptes que més hem cuinat a casa, segueixo experimentat. A vegades amb els productes, les galetes de castanya o el pastis de taronja sense gluten han sigut una bona troballa, d'altres amb estris i maneres de fer. A les escumes encara no els hi he trobat "el punt", però estic contenta de la "cansalada grassa", que vaig salar i ara ja està congelada a daus per quan la vulgui cuinar.

Amb la foscor impresiona més.

GALETES DE FARINA DE CASTANYES TORRADES

200g de castanyes torrades
100g de farina d'ametlles (crua)
75g de mantega
75g de sucre (millor roig o de coco)
1 ou
pela de taronja ratllada
un pols de sal

La imatge és de les que va fer la Sònia del grup "Cuinat a les Guilleries" 

Moldre les castanyes torrades (thermomix o un molinet de cafè)
Barrejar tots els ingredients en un bol i treballar-ho fins que quedi una pasta ben lligada.
Fer una "botifarra" amb la pasta i embolicar-la amb paper film de cuina.
Guardar-la un parell d'hores en el congelador.
Treure del congelador, desembolicar i fer rodelles d'uns 3mm de gruix.
Posar en una safata folrada de paper de forn untat per anar al forn.
Coure a 180º uns 10 minuts i després obrir un moment el grill.
Quan comencen a ser rosses girar amb cura, deixar un moment més i apagar el forn.

Aclariments:
Es poden "decorar" amb fruits secs, panses, nabius....

Es pot fer servir farina de castanyes, però no surten tan gustoses.

Si fem servir el molinet de cafè per moldre les castanyes, fer-ho poc a poc (si en fem mota quantitat es pot cremar el motor).

Si deixem una part de a farina més gruixuda, trobarem els trossets a les galetes i es una textura interessant.

També es poden moldre les ametles. (La varietat "mallorquina" a mi m'agrada més que la "marcona", però es difícil de trobar).

En comptes d'aromatitzar amb pela de taronja es pot fer amb canyella.

Per coure es pot fer servir una làmina de silicona (en aquest cas no cal untar).

Quan es treuen les galetes del forn són molt "toves". Quan es refreden ja es tornen cruixents.

         

Potser l'últim intent

Últim intent de mantenir el blog al dia.
Aquests dies fa fred, Gela a 800 metres i fa fred ran de mar. Malgrat tot els ametllers han començat a florir. Ahir vaig veure florit un dels del Parc de les Eres, avui aquest del marge dels horts.

Ametller del marge dels horts de Mas Canadas

He anat a l'hort, feia dies que no ho feia. L'herba ha crescut molt, però em sembla que les verdures no tant. Els pèsols fan goig, tot i que no tant com els d'altres horts, les bledes una mica esgrogueïdes, les cols van prou bé i els dos enciams que han sobreviscut també.
Avui hi he plantat unes quantes cebes grillades i uns quants pèsols més.

A 800 metres el diumenge ha començat amb una típica imatge d'hivern

Diumenge 15 de genera les nou del matí.

Tot i l'espectacularitat de la nevada, els borrallons eren gairebé com parracs, i que en poca estona tot va quedar colgat de neu, a mig matí va deixar de nevar, va sortir el sol i es va anar fonent. 

Va ser bonic!.